Brezen aus Magerquark

Ingredients

• 1350 g Mehl(350g)
• 2500 g Magerquark(500g)
• 32 Teelöffel Backpulver(10g)
• 41 Eigelb(20g)

Instructions

1. 1Magerquark mit Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel lange verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. 2Den Teig in 4 Portionen aufteilen, jede Portion dünn ausrollen und zu einer Brezen formen.
3. 3Die Brezen mit etwas Eigelb bestreichen.
4. 4Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen.
5. 5Die Brezen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.