Käsenudeln mit Würstchen

Ingredients

• 1275 g Nudeln(275g)
• 21 Zwiebel(80g)
• 35 Würstchen(200g)
• 41 Esslöffel Tomatenmark(20g)
• 5400 g Schlagsahne(400g)
• 61 Teelöffel Gemüsebrühe(5g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 91 Schöpfer Nudelwasser(100g)
• 10100 g geriebener Mozzarella(100g)
• 113 Esslöffel Olivenöl(30g)

Instructions

1. 1Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Einen Schöpfer Nudelwasser auffangen und zur Seite stellen.
2. 2In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel eine Minute darin andünsten.
3. 3Die klein geschnittenen Würstchen dazugeben und weiter anbraten.
4. 4Das Tomatenmark kurz mit anbraten.
5. 5Mit Schlagsahne und dem aufgefangenen Nudelwasser ablöschen.
6. 6Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und geriebenen Mozzarella hinzufügen und kurz köcheln lassen.
7. 7Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. 8Kurz weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist, dann servieren.