Rouleaux d'été vietnamiens aux crevettes et saumon

Ingredients

• 11 tête Laitue verte (Green Oak)(200g)
• 21 tête Laitue romaine (Cos)(200g)
• 350 g Kaiware (pousses de radis)(50g)
• 40.25 tête Chou rouge(200g)
• 51 Concombre(200g)
• 61 Carotte(70g)
• 7200 g Crevettes(200g)
• 8100 g Saumon(100g)
• 912 feuilles Galettes de riz vietnamiennes(120g)
• 10100 g Vermicelles de riz(100g)
• 116 cuillères à soupe Sauce sésame épicée japonaise Kewpie(90g)
• 122 cuillères à soupe Vinaigre distillé Kewpie 5%(30g)
• 131 cuillère à soupe Huile de son de riz(13g)

Instructions

1. 1Faire tremper les légumes dans de l'eau propre mélangée à 1-2 cuillères à soupe de vinaigre distillé Kewpie 5% pendant 15 minutes, puis bien rincer.
2. 2Couper les légumes en fines lamelles et réserver.
3. 3Blanchir les crevettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, et blanchir les vermicelles de riz jusqu'à cuisson.
4. 4Badigeonner une fine couche d'huile de son de riz sur une planche à découper.
5. 5Tremper une feuille de galette de riz dans l'eau pour la ramollir. Disposer les ingrédients au centre, rouler et replier les côtés gauche et droit pour fermer.
6. 6Servir avec la sauce sésame épicée japonaise Kewpie.