Macarrones con Pollo Chipotle y Miel

Ingredients

• 11100 g muslos de pollo deshuesados(1100g)
• 22 cucharadita sal(12g)
• 33 cucharadita orégano(6g)
• 43.5 cucharadita pimentón ahumado(7g)
• 55 cucharadita ajo en polvo(10g)
• 61.5 cucharadita comino(3g)
• 7200 g salsa picante chipotle (Cholula)(200g)
• 850 g miel(50g)
• 92 cucharada ajo picado(18g)
• 1010 g perejil fresco picado(10g)
• 1160 g mantequilla ligera(60g)
• 12260 g macarrones secos(260g)
• 13300 ml leche evaporada descremada o leche desnatada(309g)
• 14180 g queso crema ligero(180g)
• 15100 g queso cheddar bajo en grasa(100g)
• 161.5 cucharadita cebolla en polvo(4g)
• 171 cucharada aceite de oliva(9g)

Instructions

1. 1Corta los muslos de pollo en cubos y colócalos en un bol.
2. 2Agrega sal, orégano, pimentón ahumado, ajo en polvo, comino y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y deja marinar unos minutos.
3. 3Pon a hervir agua en una olla, añade los macarrones y cocina durante 8 minutos. Escurre y reserva.
4. 4En una sartén a fuego medio, derrite 40g de mantequilla ligera. Cocina el pollo marinado durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
5. 5Baja el fuego y añade 20g de mantequilla, ajo picado, miel, 100g de salsa chipotle y perejil fresco. Mezcla bien hasta que el pollo esté bien cubierto. Reserva el pollo.
6. 6En la misma sartén a fuego bajo, añade ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y sal. Tuesta las especias durante 30 segundos.
7. 7Agrega la leche evaporada, 100g de salsa chipotle y el queso crema ligero. Remueve hasta que todo esté derretido y suave.
8. 8Añade el queso cheddar bajo en grasa y sigue removiendo hasta que la salsa esté cremosa.
9. 9Incorpora los macarrones cocidos y perejil fresco. Mezcla hasta que todo esté bien combinado y la salsa esté sedosa.
10. 10Sirve los macarrones con el pollo chipotle y miel por encima. ¡Disfruta!