Poulet croustillant à l'ail

Ingredients

• 14 pilons de poulet(600g)
• 21 cuillère à soupe vin de cuisine(15g)
• 33 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 41 cuillère à soupe sauce d’huître(18g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)
• 74 cuillère à soupe fécule de maïs(32g)
• 84 cuillère à soupe huile de cuisson(56g)
• 91 cuillère à soupe beurre(14g)
• 104 gousse ail émincé(12g)
• 111 cuillère à soupe miel(21g)

Instructions

1. 1Désosser les pilons de poulet et les ouvrir en papillon. Faire quelques incisions dans la partie la plus épaisse de la viande.
2. 2Ajouter le vin de cuisine, la sauce soja, la sauce d’huître, le sel et le poivre noir. Mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.
3. 3Enrober uniformément le poulet de fécule de maïs. Laisser reposer 5 minutes.
4. 4Chauffer l’huile de cuisson dans une poêle à feu doux. Faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant d’un côté, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante. Réserver.
5. 5Dans une autre poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6. 6Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de miel. Faire sauter jusqu’à ce que la sauce soit parfumée.
7. 7Remettre le poulet frit dans la poêle et bien l’enrober de sauce.
8. 8Servir immédiatement.