Bang Bang Poulet

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet(500g)
• 22 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 31 cuillère à soupe mirin(15g)
• 41 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 51 cuillère à café gingembre frais râpé(5g)
• 62 gousse ail émincé(6g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 90.75 tasse fécule de pomme de terre(90g)
• 100.5 tasse mayonnaise(120g)
• 110.25 tasse sauce chili douce thaï(60g)
• 121 cuillère à soupe sriracha(15g)
• 131 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 14500 ml huile pour friture(460g)
• 152 tasse riz blanc cuit(340g)

Instructions

1. 1Coupez le blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. 2Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
3. 3Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili douce thaï, la sriracha et le jus de citron pour préparer la sauce Bang Bang.
4. 4Enrobez les morceaux de poulet marinés dans la fécule de pomme de terre.
5. 5Faites chauffer l'huile pour friture dans une poêle profonde à 180°C.
6. 6Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égouttez sur du papier absorbant.
7. 7Mélangez le poulet frit avec la sauce Bang Bang jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
8. 8Servez chaud avec du riz blanc cuit.