Banana bread healthy

Ingredients

• 13 banane bien mûre(360g)
• 21 banane (pour la décoration)(120g)
• 32 œuf(110g)
• 4170 g farine(170g)
• 510 g levure chimique(10g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 740 ml lait(41g)
• 81 cuillère à soupe huile de coco fondue(13g)
• 91 cuillère à soupe compote de pommes(15g)
• 102 cuillères à soupe sirop d’érable(30g)
• 1150 g pépites de chocolat(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C.
2. 2Écraser les 3 bananes bien mûres dans un grand bol.
3. 3Ajouter les œufs et bien mélanger.
4. 4Incorporer le sirop d’érable, le lait, l’extrait de vanille, l’huile de coco fondue et la compote de pommes. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. 5Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger délicatement.
6. 6Incorporer les pépites de chocolat.
7. 7Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
8. 8Couper la banane de décoration en deux dans la longueur et la déposer sur le dessus de la pâte.
9. 9Enfourner pour 50 à 55 minutes à 175°C, jusqu’à ce que le banana bread soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
10. 10Laisser refroidir avant de démouler et déguster.