Cremige Gnocchi mit Champignons und Speck

Name: Cremige Gnocchi mit Champignons und Speck
Yield: 4
Ingredients: 700 g Gnocchi; 350 g Speckwürfel; 400 g Braune Champignons; 2 Knoblauchzehe, gehackt; 0.5 Gelbe Zwiebel; 300 ml Hühnerbrühe; 0.5 Boursin Knoblauch & Kräuter; 380 ml Crème fraîche; 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 50 g Parmesan; 2 Esslöffel Petersilie (optional)

4 servings

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750

Calories

25g

Protein

75g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

1700 g Gnocchi(700g)
2350 g Speckwürfel(350g)
3400 g Braune Champignons(400g)
42 Knoblauchzehe, gehackt(8g)
50.5 Gelbe Zwiebel(50g)
6300 ml Hühnerbrühe(300g)
70.5 Boursin Knoblauch & Kräuter(75g)
8380 ml Crème fraîche(380g)
91 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver(2g)
100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
1150 g Parmesan(50g)
122 Esslöffel Petersilie (optional)(6g)

Instructions

1Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
2Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind.
4Hühnerbrühe und Crème fraîche dazugeben, dann sanft köcheln lassen.
5Boursin einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
6Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen, 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7Gnocchi direkt in die Sauce geben, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie zart und gut umhüllt sind.
8Vom Herd nehmen. Speckwürfel und Parmesan unterrühren. Nach Geschmack pfeffern und mit Petersilie bestreuen.