Cake aux poireaux et au saumon

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 21 sachet levure chimique(11g)
• 34 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 42 poireaux(800g)
• 51 pavé de saumon(150g)
• 6100 g fromage râpé(100g)
• 73 œufs(150g)
• 810 cl lait(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. 2Émincer finement les poireaux.
3. 3Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. 4Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, les œufs, le lait et le reste d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Incorporer les poireaux et le fromage râpé à la pâte et bien mélanger.
6. 6Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
7. 7Placer le pavé de saumon sans la peau au centre du cake et l'enfoncer légèrement.
8. 8Enfourner pendant 40 minutes.
9. 9À la sortie du four, démouler délicatement et laisser tiédir avant de servir.