Asperges vertes, burrata crémeuse et ail des ours

Ingredients

• 16 asperges vertes(180g)
• 21 burrata(125g)
• 36 feuilles d’ail des ours(6g)
• 41 poignée pignons de pin(20g)
• 52 cuillère à café huile d’olive(10g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Éplucher le bas des asperges vertes et retirer les picots.
2. 2Couper la pointe et couper le bas en biseau de quelques centimètres.
3. 3Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir les asperges. Ajouter un filet d’eau ou de bouillon de légumes si besoin pour accélérer la cuisson. Cuire maximum 10 minutes.
4. 4Dans la même poêle, faire revenir les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. 5Dans une assiette, disposer les asperges, déposer la burrata dessus, puis ajouter les pignons de pin.
6. 6Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile d’olive restante et l’ail des ours ciselé.