Mini brioches perdues express

Ingredients

• 110 petits pains au lait(600g)
• 22 œufs(100g)
• 3200 ml lait(200g)
• 42 cuillère à soupe sucre(25g)
• 51 pincée cannelle(1g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(4g)
• 750 g beurre(50g)
• 8100 g pâte à tartiner au chocolat(100g)
• 9100 g sauce pistache(100g)
• 10200 g fruits frais(200g)
• 1110 g sucre glace(10g)

Instructions

1. 1Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, le sucre et la cannelle ou la vanille.
2. 2Découper les pains au lait en rondelles.
3. 3Tremper rapidement les morceaux dans le mélange, juste assez pour les imbiber sans qu'ils se décomposent.
4. 4Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
5. 5Faire dorer les morceaux sur toutes les faces à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
6. 6Disposer les pains perdus encore chauds sur un plat.
7. 7Napper de chocolat fondu, sauce pistache, ou pâte à tartiner.
8. 8Saupoudrer de sucre glace si désiré.