Smash Burger avec sauce maison

Ingredients

• 11 oignon(120g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 33 cuillère à soupe sauce worcester(45g)
• 44 cuillère à soupe eau(60g)
• 52 steak haché de boeuf(240g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 84 tranche cheddar (tranches)(80g)
• 94 pain brioché(240g)
• 102 cuillère à soupe beurre(28g)
• 113 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 122 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 131 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 141 cuillère à soupe sauce worcester(15g)
• 151 cuillère à café paprika(2g)
• 164 cornichons(40g)
• 172 cuillère à soupe huile végétale(20g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon en lamelles.
2. 2Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter le sucre et 2 cuillères à soupe de sauce worcester, puis l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce worcester, le paprika et les cornichons coupés en petits morceaux.
5. 5Former deux grosses boulettes avec le steak haché.
6. 6Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile végétale, déposer les boulettes et les écraser fortement pour former des steaks fins.
7. 7Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. 8Déposer deux tranches de cheddar sur chaque steak, couvrir et laisser fondre le fromage.
9. 9Faire fondre le beurre dans une poêle et toaster les pains briochés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. 10Monter les burgers : tartiner la base du pain avec la sauce, ajouter le steak au cheddar, les oignons caramélisés, un peu de sauce, puis refermer avec le dessus du pain.
11. 11Servir immédiatement.