Lasagnes à la crème de butternut et bolognaise épicée

Ingredients

• 11 courge butternut (petite)(800g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à soupe ricotta(20g)
• 5300 ml lait(309g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 80.25 cuillère à café muscade(0.5g)
• 9500 g viande hachée 5% MG(500g)
• 10400 g concassé de tomate (boîte)(400g)
• 11400 ml eau (pour la sauce tomate)(400g)
• 121 oignon (gros)(120g)
• 132 carotte(140g)
• 142 branche de céleri(80g)
• 151 cuillère à soupe concentré de tomate(18g)
• 161 cuillère à café curcuma(2g)
• 171 cuillère à café paprika (pour la bolognaise)(2g)
• 181 cuillère à café cumin(2g)
• 191 cuillère à café carvi(2g)
• 206 feuille de lasagne fraîche(180g)
• 21125 g fromage râpé(125g)
• 22125 g mozzarella en boule(125g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Coupe la courge butternut en deux, retire les graines et coupe-la en morceaux.
3. 3Dépose les morceaux de butternut sur une plaque, arrose d'huile d’olive et saupoudre de paprika.
4. 4Couvre de papier aluminium et enfourne pendant 30 minutes.
5. 5Pendant ce temps, émince l’oignon, coupe les carottes en petits cubes et le céleri en fines tranches.
6. 6Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, fais revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
7. 7Ajoute la viande hachée et fais cuire 10 minutes à couvert.
8. 8Ajoute le curcuma, le paprika, le cumin, le carvi, du sel et du poivre. Mélange bien.
9. 9Ajoute le concentré de tomate, le concassé de tomate et la même quantité d’eau (utilise la boîte vide pour mesurer).
10. 10Laisse mijoter à couvert entre 30 minutes et 1 heure. Ajoute de l’eau si besoin.
11. 11Quand la butternut est cuite, mixe-la avec la ricotta et le lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
12. 12Assaisonne la crème de butternut avec sel, poivre et muscade.
13. 13Préchauffe le four à 170 degrés Celsius.
14. 14Dans un plat à gratin, commence par une couche de crème de butternut, puis une couche de feuilles de lasagne, une couche de bolognaise, une couche de crème, une couche de lasagne, une couche de bolognaise, une couche de crème, une couche de lasagne.
15. 15Termine par une fine couche de bolognaise, le restant de crème de butternut, puis le fromage râpé et la mozzarella coupée en tranches.
16. 16Enfourne pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
17. 17Laisse reposer quelques minutes avant de servir. Accompagne d’une salade verte si désiré.