Panna cotta de Noël à la vanille et au kiwi

Ingredients

• 150 cl crème liquide entière(500g)
• 260 g sucre(60g)
• 31 gousse de vanille(5g)
• 43 feuille de gélatine(6g)
• 53 kiwi(210g)

Instructions

1. 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. 2Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
3. 3Lorsque la crème commence à frémir, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
4. 4Verser la préparation dans des verrines ou des ramequins.
5. 5Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
6. 6Peler et couper les kiwis en petits dés.
7. 7Au moment de servir, répartir les dés de kiwi sur la panna cotta.