Brownie ultra fondant

Ingredients

• 1400 g chocolat noir(400g)
• 2100 g chocolat au lait(100g)
• 3250 g beurre(250g)
• 4210 g cassonade(210g)
• 550 g crème(50g)
• 6135 g farine(135g)
• 74 œufs(200g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 150 degrés Celsius.
2. 2Fais fondre le beurre et les chocolats ensemble, puis laisse refroidir.
3. 3Pendant ce temps, mélange la cassonade avec les œufs, puis ajoute la crème.
4. 4Ajoute le mélange beurre-chocolat tiédi au mélange œufs-sucre-crème et mélange bien.
5. 5Ajoute la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Verse la pâte dans un moule chemisé.
7. 7Enfourne et fais cuire pendant 35 minutes.
8. 8Laisse bien refroidir le gâteau avant de le démouler et de déguster.