Tartiflette traditionnelle sans crème

Ingredients

• 18 pommes de terre(1600g)
• 21 reblochon(450g)
• 31 boîte lardons/allumettes(200g)
• 42 oignons(250g)
• 51 cuillère à café poivre(2g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 7100 millilitres vin blanc sec(100g)
• 81 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur ou dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Émincer les oignons en demi-lunes.
3. 3Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Ajouter les lardons/allumettes et les faire dorer avec les oignons.
5. 5Verser le vin blanc sec dans la poêle, mélanger et laisser réduire quelques minutes.
6. 6Assaisonner avec le sel et le poivre.
7. 7Couper les pommes de terre cuites en rondelles.
8. 8Dans un plat à gratin, disposer une couche de lardons et d'oignons, puis une couche de rondelles de pommes de terre.
9. 9Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par les lardons et les oignons.
10. 10Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur puis en deux dans la largeur, et disposer les morceaux croûte vers le haut sur le dessus du plat.
11. 11Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
12. 12Passer en mode grill pendant 5 minutes pour dorer le fromage.
13. 13Servir bien chaud.