Feuilletés courgettes et saumon fumé

Ingredients

• 12 courgette(500g)
• 22 pâte feuilletée(500g)
• 3200 g saumon fumé(200g)
• 4100 g fromage frais type Philadelphia(100g)
• 51 jaune d'œuf(20g)
• 61 cuillère à soupe graines de sésame(10g)
• 70.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 80.5 cuillère à café paprika(1g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 111 cuillère à soupe persil séché(2g)
• 1250 g fromage râpé(50g)
• 131 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Râper les courgettes, puis les essorer dans un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
3. 3Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec le fromage râpé, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre et le persil séché.
4. 4Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 5Étaler le fromage frais sur la pâte feuilletée.
6. 6Répartir le mélange de courgettes râpées sur le fromage frais.
7. 7Disposer les tranches de saumon fumé sur les courgettes.
8. 8Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
9. 9Rouler le tout sur lui-même pour former un boudin, puis découper en tronçons pour former des petits feuilletés.
10. 10Badigeonner les feuilletés de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
11. 11Parsemer de graines de sésame.
12. 12Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
13. 13Laisser tiédir avant de servir.