Donuts Nube com Recheio de Creme de Confeiteiro

Ingredients

• 1480 ml leite(480g)
• 2200 g açúcar(200g)
• 350 g fermento biológico(50g)
• 41000 g farinha de trigo(1000g)
• 52 ovo(100g)
• 6100 g manteiga(100g)
• 71 colher de sopa sal(15g)
• 8400 g creme de confeiteiro(400g)
• 91000 ml óleo para fritar(920g)

Instructions

1. 1Em uma tigela, coloque o leite.
2. 2Adicione o açúcar, o fermento biológico e a farinha de trigo.
3. 3Acrescente os ovos, a manteiga e o sal.
4. 4Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
5. 5Sove a massa por cerca de 15 minutos até ficar lisa e sem grumos.
6. 6Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
7. 7Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 60g cada.
8. 8Aqueça o óleo em fogo médio-baixo.
9. 9Frite as bolinhas até dourarem dos dois lados e retire.
10. 10Deixe esfriar.
11. 11Faça um pequeno corte em cada donut e recheie com o creme de confeiteiro.
12. 12Sirva em seguida.