Poulet à l'ail et brocoli façon traiteur

Ingredients

• 12 lb filets de poulet(907g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 31 cuillère à café poivre noir(2g)
• 41 cuillère à soupe poudre d'ail(8g)
• 52 cuillère à soupe huile(28g)
• 63 cuillère à soupe beurre(42g)
• 710 gousses d'ail émincées(30g)
• 81 cuillère à café pâte de gingembre(5g)
• 90.5 cuillère à café flocons de piment rouge(1g)
• 102 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 114 cuillère à soupe eau(60g)
• 123 cuillère à soupe sucre(36g)
• 131 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 142 cuillère à café eau (pour la fécule de maïs)(10g)
• 152 tasse brocoli cuit(300g)

Instructions

1. 1Assaisonner les filets de poulet avec le sel, le poivre noir et la poudre d'ail.
2. 2Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer et réserver.
3. 3Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail émincé et la pâte de gingembre, faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
4. 4Ajouter les flocons de piment rouge, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Mélanger et porter à ébullition.
5. 5Préparer la fécule de maïs avec 2 cuillères à café d'eau pour former une bouillie, puis l'ajouter à la sauce. Mélanger jusqu'à épaississement.
6. 6Remettre le poulet dans la poêle, bien enrober de sauce.
7. 7Ajouter le brocoli cuit et mélanger délicatement.
8. 8Servir chaud, accompagné de riz blanc si désiré.