Brookie choco/framboise

Ingredients

• 1130 g chocolat noir(130g)
• 260 g beurre(60g)
• 33 œuf(150g)
• 450 g sucre(50g)
• 560 g farine(60g)
• 6100 g beurre de cacahuète(100g)
• 7100 g framboises surgelées(100g)
• 870 g beurre fondu(70g)
• 940 g sucre roux(40g)
• 10150 g farine(150g)
• 118 g levure chimique(8g)
• 12100 g pépites de chocolat noir(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Faire fondre 130g de chocolat noir avec 60g de beurre.
3. 3Fouetter 2 œufs avec 50g de sucre.
4. 4Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu aux œufs et sucre.
5. 5Incorporer 60g de farine, mélanger à la spatule.
6. 6Verser la pâte dans le fond d’un plat recouvert de papier cuisson.
7. 7Ajouter 100g de beurre de cacahuète et 100g de framboises surgelées sur le brownie.
8. 8Préparer la pâte à cookie : mélanger 70g de beurre fondu avec 40g de sucre roux et 1 œuf.
9. 9Incorporer 150g de farine et 8g de levure chimique, bien mélanger.
10. 10Ajouter 100g de pépites de chocolat noir.
11. 11Prendre des morceaux de pâte à cookie, les aplatir légèrement et les disposer sur les framboises.
12. 12Cuire 25 minutes à 180 degrés Celsius.
13. 13Laisser refroidir le gâteau 30 à 45 minutes avant de servir.