Galletas Linzer Navideñas

Ingredients

• 1115 g mantequilla(115g)
• 260 g azúcar glass(60g)
• 31 pieza yema de huevo(18g)
• 40.5 cucharadita extracto de vainilla(2g)
• 5175 g harina(175g)
• 615 g maicena(15g)
• 70.25 cucharadita polvo de hornear(1g)
• 83 cucharada mermelada de fresa(60g)
• 93 cucharada azúcar glass (para espolvorear)(24g)

Instructions

1. 1En un tazón, mezcla la harina, la maicena y el polvo de hornear.
2. 2En otro tazón, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
3. 3Agrega la yema de huevo y mezcla bien.
4. 4Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
5. 5Refrigera la masa durante 30 minutos.
6. 6Precalienta el horno a 135 grados centígrados.
7. 7Enharina la superficie y extiende la masa con un rodillo. Corta las galletas en formas deseadas, haciendo bases y tapas (algunas con un corte en el centro).
8. 8Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornea durante 18 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
9. 9Deja enfriar las galletas completamente.
10. 10Unta mermelada de fresa sobre las bases y cubre con las tapas.
11. 11Espolvorea las tapas con azúcar glass antes de ensamblar.
12. 12Sirve y disfruta.