Polpette Vegetali Filanti

Ingredients

• 13 patate(600g)
• 22 carote(150g)
• 3100 g piselli(100g)
• 44 cucchiaio pangrattato(40g)
• 580 g formaggio filante vegetale(80g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Lessare le patate e le carote fino a quando sono morbide, quindi schiacciarle in una ciotola capiente.
2. 2Aggiungere i piselli lessati, il sale e il pepe alle verdure schiacciate e mescolare bene.
3. 3Unire il pangrattato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Prelevare una piccola quantità di impasto, inserire al centro un pezzetto di formaggio filante vegetale e formare una polpetta.
5. 5Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.
6. 6Passare le polpette nel pangrattato aggiuntivo se desiderato.
7. 7Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con olio extravergine di oliva.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.