Orzo crémeux au poulet et champignons

Ingredients

• 14 blanc de poulet sans peau et désossé(600g)
• 21 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 31 cuillère à café herbes italiennes mélangées(2g)
• 41 cuillère à café poivre noir moulu(2g)
• 52 cuillère à café poudre de piment rouge(4g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 79 cuillère à soupe huile d'olive(120g)
• 81.5 tasse orzo(270g)
• 91 boîte champignons, finement tranchés(200g)
• 100.5 tasse pâte de tomate séchée au soleil(120g)
• 111 tasse crème épaisse(240g)
• 122.5 tasse bouillon de poulet(600g)
• 131 oignon moyen, finement coupé(120g)
• 146 gousses d'ail, finement hachées(18g)
• 150.5 tasse Parmesan râpé(50g)
• 161 poignée basilic frais(10g)
• 170.25 bâton beurre(28g)

Instructions

1. 1Sécher les blancs de poulet et les assaisonner des épices sèches : poudre d'ail, herbes italiennes, poivre noir, poudre de piment rouge et sel.
2. 2Chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer et réserver.
3. 3Réduire à feu moyen. Faire fondre le beurre dans la même poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. 4Ajouter la pâte de tomate séchée, les herbes italiennes et la poudre de piment rouge. Mélanger.
5. 5Ajouter les champignons et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6Ajouter l'orzo et le faire revenir 1 minute. Verser le bouillon de poulet pour déglacer la poêle, en grattant les sucs. Réduire à feu moyen, couvrir et cuire 10-12 minutes en remuant régulièrement.
7. 7Ajouter la crème épaisse et le Parmesan, cuire encore 1 minute. Garnir de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive. Servir chaud.