Dahi Baingan

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile(28g)
• 21 cuillère à café graines de cumin(2g)
• 31 cuillère à café graines de moutarde(2g)
• 48 feuilles de curry(2g)
• 51 piment vert(10g)
• 61 piment rouge sec(2g)
• 71 tasse yaourt(240g)
• 81 cuillère à café poudre de piment rouge(2g)
• 90.5 cuillère à café poudre de curcuma(1g)
• 101 cuillère à café poudre de cumin(2g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 122 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 131 aubergine (tranchée)(200g)
• 142 cuillère à soupe huile(28g)
• 150.5 cuillère à café poudre de piment rouge(1g)
• 160.25 cuillère à café poudre de curcuma(0.5g)
• 170.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Trancher l'aubergine et la saupoudrer de poudre de piment rouge, de poudre de curcuma et de sel.
2. 2Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réserver.
3. 3Dans un bol, fouetter le yaourt avec la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de cumin et le sel.
4. 4Ajouter les tranches d'aubergine frites dans le yaourt assaisonné et mélanger délicatement.
5. 5Pour le tadka, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle. Ajouter les graines de cumin, les graines de moutarde, les feuilles de curry, le piment vert et le piment rouge sec. Faire revenir jusqu'à ce que les épices crépitent.
6. 6Verser le tadka chaud sur le mélange de yaourt et d'aubergine.
7. 7Garnir de coriandre fraîche hachée et servir frais.