Pâte à tartiner maison façon Nutella

Ingredients

• 1300 g noisettes(300g)
• 2120 g chocolat au lait(120g)
• 360 g chocolat noir(60g)
• 480 g sucre glace(80g)
• 52 cuillère à soupe cacao non sucré(16g)
• 62 cuillère à soupe huile de noisette ou huile neutre(18g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 cuillère à café extrait de vanille(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Torréfier les noisettes pendant 10 minutes.
3. 3Retirer la peau des noisettes en les frottant dans un linge.
4. 4Mixer les noisettes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5Ajouter le sucre glace, le cacao non sucré, le sel et l'extrait de vanille. Mixer à nouveau.
6. 6Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
7. 7Incorporer les chocolats fondus à la pâte de noisettes tout en mixant.
8. 8Ajouter l'huile de noisette petit à petit jusqu'à obtenir la texture désirée.
9. 9Mixer encore quelques minutes pour une pâte ultra onctueuse.
10. 10Transférer la pâte à tartiner dans un bocal hermétique et conserver à température ambiante.