Pommes de terre deux fois cuites au bacon et gouda

Ingredients

• 14 pommes de terre(800g)
• 24 tranche bacon(120g)
• 31 tasse fromage gouda râpé(100g)
• 40.5 tasse crème fraîche(120g)
• 52 cuillère à soupe beurre(28g)
• 62 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette. Les placer sur une plaque et cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3Pendant ce temps, cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et émietter.
4. 4Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement la chair en laissant une fine couche près de la peau.
5. 5Mettre la chair dans un bol et l'écraser avec la crème fraîche, le beurre, la moitié du gouda, la moitié du bacon, la ciboulette, le sel et le poivre.
6. 6Remplir les coques de pommes de terre avec le mélange. Saupoudrer le reste de gouda et de bacon sur le dessus.
7. 7Remettre les pommes de terre farcies au four et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. 8Servir chaud, garni de ciboulette supplémentaire si désiré.