Corn Dogs Coreanos (Banderillas Coreanas)

Ingredients

• 1120 ml agua(120g)
• 225 g azúcar(25g)
• 31 cucharadita sal(5g)
• 41 unidad huevo(50g)
• 5220 g harina de trigo(220g)
• 64 g levadura seca(4g)
• 71 unidad papa mediana(150g)
• 83 unidad salchicha(150g)
• 96 pedacitos queso (tipo máquina o gouda)(90g)
• 101 taza pan rallado o panko(60g)
• 11500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Mezcla el agua, el azúcar, la sal y el huevo en un bol.
2. 2Agrega la harina de trigo y la levadura seca. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa y firme.
3. 3Cubre la masa y deja reposar hasta que duplique su volumen.
4. 4Pela la papa, córtala en cubos pequeños y colócala en agua fría.
5. 5Hierve la papa durante 3 minutos, escurre y deja enfriar.
6. 6Corta las salchichas y el queso en trozos. Inserta alternadamente en palitos de brocheta.
7. 7Cubre cada brocheta con la masa fermentada, luego pasa por los cubos de papa y finalmente por pan rallado o panko.
8. 8Lleva las brochetas al congelador por unos minutos para que se compacten.
9. 9Calienta el aceite a 180 grados Celsius.
10. 10Fríe las brochetas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
11. 11Sirve caliente. Puedes espolvorear con sal, azúcar y decorar con kétchup y mostaza al gusto.