Proteinreiches Honig-Knoblauch-Hähnchen gebratener Reis

Ingredients

• 1600 g Hähnchenbrust, gewürfelt(600g)
• 21.5 Teelöffel Zwiebelpulver(4.5g)
• 31.5 Teelöffel Knoblauchpulver(4.5g)
• 41 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)
• 535 ml Sojasauce (Kikkoman, salzreduziert)(35g)
• 6300 g Gemischtes Gemüse, gefroren(300g)
• 72 Eier(110g)
• 8150 g Eiweiß(150g)
• 930 g Frühlingszwiebel (nur das Weiße)(30g)
• 10560 g Weißer Reis, gekocht (vom Vortag)(560g)
• 1135 ml Sojasauce(35g)
• 1215 g Frühlingszwiebel (nur das Grüne)(15g)
• 1310 ml Sesamöl(9g)
• 141 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit Wasser(3g)
• 1580 ml Wasser(80g)
• 1665 g Honig(65g)
• 1750 ml Sojasauce (salzreduziert)(50g)
• 188 Knoblauchzehen, gewürfelt(24g)
• 1950 g Ketchup/Tomaten-Sauce (Heinz, zuckerreduziert)(50g)
• 2020 ml Reisessig(20g)

Instructions

1. 1Das gewürfelte Hähnchenbrustfleisch mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und 35 ml Sojasauce vermengen und beiseite stellen.
2. 2In einer großen Pfanne das gefrorene gemischte Gemüse bei hoher Hitze anbraten.
3. 3Die Eier und das Eiweiß hinzufügen, durchgaren lassen und alles gut vermischen.
4. 4Das Weiße der Frühlingszwiebel dazugeben, dann den gekochten Reis vom Vortag hinzufügen und alles vermengen.
5. 535 ml Sojasauce hinzufügen, gut umrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
6. 6Das Grüne der Frühlingszwiebel und das Sesamöl dazugeben und erneut vermengen.
7. 7Für die Honig-Knoblauch-Sauce: Honig, 50 ml Sojasauce, gewürfelte Knoblauchzehen, Ketchup und Reisessig in einer Schüssel vermengen.
8. 8Das marinierte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne braten, bis es durchgegart ist.
9. 9Die Honig-Knoblauch-Sauce zum Hähnchen geben, dann die mit Wasser vermischte Maisstärke hinzufügen, um die Sauce zu binden.
10. 10Die Hitze reduzieren und das Hähnchen mit der Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.
11. 11Den gebratenen Reis auf vier Portionen verteilen und das Honig-Knoblauch-Hähnchen darauf geben. Sofort servieren und genießen.