Matlou3 (Pain Maison)

Ingredients

• 1300 g semoule extra fine(300g)
• 2400 g farine T45(400g)
• 320 g sucre(20g)
• 410 g levure sèche(10g)
• 510 g sel(10g)
• 635 g huile de tournesol(35g)
• 7500 ml eau tiède(500g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger la semoule extra fine, la farine, le sucre, la levure sèche et le sel.
2. 2Ajouter l'huile de tournesol et mélanger.
3. 3Incorporer progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. 4Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
5. 5Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. 6Dégazer la pâte, puis la diviser en 2 ou 3 boules selon la taille souhaitée.
7. 7Aplatir chaque boule en galette épaisse sur un plan de travail légèrement fariné.
8. 8Couvrir et laisser reposer 20 à 30 minutes.
9. 9Faire chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque galette environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
10. 10Laisser refroidir sur une grille avant de servir.