Bœuf carottes maison avec pâtes

Ingredients

• 12 échalote(60g)
• 23 gousse d'ail(15g)
• 31 cuillère à soupe beurre(15g)
• 41 cuillère à soupe huile(10g)
• 5600 g bœuf type bourguignon(600g)
• 61 cuillère à soupe farine(10g)
• 7500 ml eau(500g)
• 81 cube bouillon de légumes(10g)
• 91 cube bouillon de bœuf(10g)
• 105 carotte(350g)
• 11300 g pâtes(300g)

Instructions

1. 1Faire revenir les échalotes et les gousses d'ail dans le beurre et l'huile dans une grande casserole.
2. 2Ajouter le bœuf coupé en morceaux et le faire roussir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
3. 3Saupoudrer la viande de farine et laisser revenir jusqu'à absorption.
4. 4Couvrir la viande d'eau, ajouter le bouillon de légumes et le bouillon de bœuf, puis cuire à couvert pendant 30 minutes à légère ébullition.
5. 5Ajouter les carottes coupées en rondelles, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 heures.
6. 6Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
7. 7Servir le bœuf carottes bien chaud avec les pâtes.