Boules de spéculoos

Ingredients

• 1375 g spéculoos(375g)
• 22 cuillère à soupe mascarpone(60g)
• 33 cuillère à soupe pâte à tartiner spéculoos(60g)
• 4200 g chocolat blanc(200g)

Instructions

1. 1Mixer finement les spéculoos jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2. 2Mettre les spéculoos mixés dans un saladier haut.
3. 3Ajouter le mascarpone et 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner spéculoos.
4. 4Mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante mais malléable.
5. 5Former des boules avec la pâte.
6. 6Ouvrir légèrement chaque boule, ajouter un peu de pâte à tartiner spéculoos au centre, puis refermer soigneusement.
7. 7Placer les boules au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour les raffermir.
8. 8Faire fondre le chocolat blanc.
9. 9Tremper chaque boule dans le chocolat blanc fondu à l'aide d'une fourchette, enlever l'excédent.
10. 10Décorer le dessus avec un filet de pâte à tartiner spéculoos et un peu de spéculoos concassé.
11. 11Laisser figer avant de déguster.