Croque Monsieur d’Automne aux Champignons Crémeux

Ingredients

• 1200 g champignons(200g)
• 22 oignons blancs(120g)
• 310 cl crème(100g)
• 41 pincée sel(1g)
• 51 pincée poivre(1g)
• 61 cuillère à soupe persil(4g)
• 74 tranche pain(120g)
• 84 tranche cheddar(80g)
• 92 tranche jambon(60g)
• 1050 g emmental râpé(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Émincer les oignons blancs et les champignons.
3. 3Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec un peu de sel, poivre et persil jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.
5. 5Déposer une tranche de jambon sur deux tranches de pain.
6. 6Répartir le mélange de champignons crémeux sur le jambon.
7. 7Ajouter une tranche de cheddar sur chaque croque.
8. 8Recouvrir avec les deux autres tranches de pain.
9. 9Parsemer d’emmental râpé sur le dessus.
10. 10Enfourner pendant 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
11. 11Servir chaud.