Pancake soffici con cuore di cioccolato

Ingredients

• 10.5 banana(60g)
• 21 uovo(50g)
• 3150 g yogurt di soia(150g)
• 41 cucchiaio cacao amaro(15g)
• 5110 g farina di grano saraceno(110g)
• 61 cucchiaio miele(20g)
• 72 cucchiaio latte di soia(30g)
• 81 cucchiaino lievito in polvere per dolci(4g)
• 930 g gocce di cioccolato fondente(30g)
• 101 cucchiaino olio vegetale (per ungere la padella)(5g)
• 1110 g cioccolato fondente (per decorare)(10g)

Instructions

1. 1Sbuccia mezza banana e schiacciala in una ciotola con un frullatore a immersione.
2. 2Aggiungi un uovo e mescola bene.
3. 3Unisci lo yogurt di soia e mescola ancora.
4. 4Aggiungi il cacao amaro e mescola.
5. 5Incorpora gradualmente la farina di grano saraceno, mescolando con una frusta per evitare grumi.
6. 6Aggiungi il miele come dolcificante e mescola.
7. 7Versa il latte di soia e amalgama per ottenere un impasto morbido.
8. 8Aggiungi il lievito in polvere per dolci e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
9. 9Scalda una padella antiaderente piccola e ungila leggermente con olio vegetale.
10. 10Versa una porzione di impasto nella padella calda.
11. 11Cuoci per circa 2 minuti, finché si formano bollicine in superficie.
12. 12Aggiungi alcune gocce di cioccolato fondente al centro del pancake e copri con un po' di impasto.
13. 13Gira delicatamente il pancake e cuoci per altri 10-15 secondi.
14. 14Ripeti fino a terminare l'impasto.
15. 15Servi i pancake impilati e decora con cioccolato fondente fuso.