Arabisches Fladenbrot mit würziger Fleischfüllung (Lahmacun)

Ingredients

• 1500 g Hackfleisch(500g)
• 21 große Zwiebel(120g)
• 31 grüne Spitzpaprika(80g)
• 42 Knoblauchzehe(8g)
• 50.5 Bund Petersilie (halber Bund)(15g)
• 61 Dose gehackte Tomaten (Dose)(400g)
• 71 Glas Wasser (Glas)(200g)
• 8100 ml Öl(92g)
• 92.5 Teelöffel Salz(15g)
• 101.5 Teelöffel Chilipulver(4g)
• 111 Teelöffel schwarzer Pfeffer(2g)
• 121 Teelöffel weißer Pfeffer(2g)
• 131 Teelöffel Cayennepfeffer(2g)
• 141 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(3g)
• 152 Teelöffel Tomatenmark(12g)
• 161 Esslöffel Paprikamark(20g)
• 174 runde arabische Brote(400g)

Instructions

1. 1Die arabischen Brote vorsichtig am Rand aufschneiden, sodass sie aufklappbar sind. Es entstehen zwei dünne, runde Brothälften. Beiseitelegen.
2. 2Zwiebel schälen und grob schneiden. Spitzpaprika entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und grob hacken.
3. 3Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Petersilie, gehackte Tomaten und das Glas Wasser in einen Mixer geben. Das Wasser vorher in der leeren Tomatendose ausschwenken.
4. 4Öl, Tomatenmark, Paprikamark und alle Gewürze dazugeben. Alles fein mixen, bis eine gleichmäßige, sämige Masse entsteht.
5. 5Diese Masse zum Hackfleisch geben und gründlich mit den Händen durchkneten, bis sich alles gut verbunden hat.
6. 6Die Fleischmasse gleichmäßig dünn auf die aufgeklappten Brote streichen.
7. 7Im Pizzaofen, Pizzabäcker oder im vorgeheizten Backofen bei etwa 220 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis das Fleisch durchgegart ist und das Brot knusprig wird.
8. 8Heiß servieren und direkt genießen.