Tarte aux pommes sans farine

Ingredients

• 12 pomme(350g)
• 2100 ml eau(100g)
• 31 cuillère à café cannelle moulue(2.5g)
• 42 œuf(110g)
• 53 cuillère à soupe miel(63g)
• 6125 g flocons d'avoine moulus(125g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)
• 81 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 91 pincée sel(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. 2Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. 3Déposez les morceaux de pomme dans une casserole avec l'eau et la cannelle moulue.
4. 4Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
5. 5Réduisez les pommes cuites en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un robot culinaire.
6. 6Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et l'extrait de vanille.
7. 7Ajoutez la compote de pommes, les flocons d'avoine moulus, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. 8Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
9. 9Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
10. 10Laissez tiédir ou refroidir avant de démouler.
11. 11Décorez éventuellement avec un peu de cannelle ou des tranches fines de pomme.