Pain Complet Sans Pétrissage ni Robot

Ingredients

• 1500 g Farine complète (T110 ou T150)(500g)
• 2380 g Eau tiède filtrée(380g)
• 31 cuillère à soupe Levure boulangère(9g)
• 41 cuillère à café Sel(5g)
• 52 cuillère à soupe Huile d’olive(18g)
• 630 g Mélange de graines ou noix(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède filtrée.
2. 2Ajouter la farine complète et le sel. Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer l'huile d'olive et mélanger rapidement.
4. 4Ajouter le mélange de graines ou de noix selon votre goût et mélanger avec des mains humides.
5. 5Couvrir le saladier et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure dans un four éteint avec un verre d'eau bouillante.
6. 6Transférer la pâte dans un moule à cake chemisé de 24 cm x 11 cm, lisser la surface avec des mains humides et parsemer de graines.
7. 7Laisser lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes dans le four éteint avec un verre d'eau bouillante.
8. 8Préchauffer le four à 180°C.
9. 9Vaporiser légèrement la surface du pain avec un peu d'eau.
10. 10Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes à 180°C.
11. 11Sortir le pain du four, le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper.