Huevos rellenos de pulpo

Ingredients

• 110 huevo duro(600g)
• 2250 g pulpo cocido(250g)
• 3100 g atún escurrido(100g)
• 44 cucharada sopera mahonesa(60g)
• 51 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 61 cucharadita sal(5g)
• 72 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra(18g)

Instructions

1. 1Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad a lo largo.
2. 2Separar las yemas y machacarlas con un tenedor en un bol.
3. 3Cortar la mitad del pulpo cocido en láminas finas y la otra mitad picarla en trozos pequeños.
4. 4Añadir el pulpo picado, el atún escurrido y la mahonesa al bol con las yemas. Mezclar bien.
5. 5Aliñar la mezcla con sal, pimentón dulce y un poco de aceite de oliva virgen extra.
6. 6Rellenar las mitades de huevo con la mezcla preparada.
7. 7Colocar las láminas de pulpo sobre los huevos rellenos.
8. 8Terminar espolvoreando un poco más de pimentón, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
9. 9Servir frío como aperitivo.