Croustillants de thon et petits pois en feuille de riz

Ingredients

• 11 tasse petits pois(140g)
• 21 boîte thon à l'huile d'olive(140g)
• 32 cuillère à soupe herbes fraîches (aneth)(6g)
• 41 œuf(50g)
• 52 cuillère à soupe lait d'amande(30g)
• 60.25 cuillère à café piment de Cayenne(0.5g)
• 73 feuille de riz(30g)
• 83 brin ciboulette (pour ficeler)(3g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive (pour la plaque)(9g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mixer les petits pois, le thon égoutté, et les herbes fraîches dans un blender jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Dans une assiette plate, battre l'œuf avec le lait d'amande et le piment de Cayenne.
4. 4Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
5. 5Déposer la feuille de riz sur une surface propre, ajouter une portion de garniture au centre.
6. 6Rabattre les côtés de la feuille de riz pour former un petit paquet.
7. 7Ficeler délicatement avec un brin de ciboulette.
8. 8Répéter l'opération pour les deux autres croustillants.
9. 9Déposer les croustillants sur une plaque de cuisson huilée.
10. 10Enfourner pendant 40 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
11. 11Servir chaud.