Espaguetis con panceta y tomate

Ingredients

• 12 filete filete de panceta(120g)
• 22 diente diente de ajo(10g)
• 31 paquete espaguetis(250g)
• 41 vaso vino blanco(100g)
• 50.5 cebolla(60g)
• 61 cucharadita sal(5g)
• 70.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 850 g queso curado de oveja(50g)
• 91 bote tomate frito(350g)
• 101 ramillete tomillo(2g)

Instructions

1. 1Trocea la panceta en tiras finas.
2. 2Dora la panceta en una sartén hasta que esté crujiente y retírala.
3. 3En la misma grasa, añade los dientes de ajo machacados y el ramillete de tomillo. Dora ligeramente.
4. 4Retira el tomillo y el exceso de grasa.
5. 5Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
6. 6Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
7. 7Agrega el tomate frito y cocina a fuego medio hasta que reduzca y espese.
8. 8Añade sal y pimienta negra al gusto.
9. 9Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete.
10. 10Escurre los espaguetis, reservando un poco del agua de cocción.
11. 11Incorpora los espaguetis cocidos a la salsa de tomate junto con un poco del agua de cocción.
12. 12Añade la panceta dorada y mezcla bien.
13. 13Ralla el queso curado de oveja por encima y mezcla.
14. 14Sirve caliente con más queso rallado al gusto.