Butter mochi au sésame

Ingredients

• 11 petite banane(80g)
• 250 g margarine ou beurre végétal fondu(50g)
• 360 g pâte de sésame noir(60g)
• 4280 g lait de coco en conserve(280g)
• 5100 g sucre de coco(100g)
• 61 cuillère à café levure chimique(5g)
• 7200 g farine de riz gluant(200g)
• 850 g graines de sésame(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C et tapisser un moule de papier sulfurisé.
2. 2Dans un saladier, écraser la banane jusqu'à obtenir une purée homogène. Ajouter la margarine ou beurre végétal fondu, le lait de coco et la pâte de sésame noir. Bien mélanger.
3. 3Dans un autre saladier, mélanger la farine de riz gluant, la levure chimique, le sucre de coco et les graines de sésame.
4. 4Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Verser la préparation dans le moule, lisser le dessus avec une spatule en silicone.
6. 6Cuire au four pendant 30 minutes. Le gâteau peut sembler non cuit, mais il va se raffermir en refroidissant.
7. 7Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de couper en portions.