Cheesecake de Lotus

Ingredients

• 1600 g queso crema(600g)
• 2200 g nata(200g)
• 3300 g crema Lotus(300g)
• 43 huevo(150g)
• 510 g maicena(10g)
• 6180 g galleta Lotus(180g)
• 770 g mantequilla(70g)

Instructions

1. 1Tritura las galletas Lotus y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. 2Forra la base de un molde de 23 cm con papel sulfurizado y presiona la mezcla de galletas para formar la base. Reserva en la nevera.
3. 3En un bol, añade el queso crema, la nata, la maicena, la crema Lotus y los huevos.
4. 4Mezcla bien todos los ingredientes con unas varillas, sin airear demasiado.
5. 5Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
6. 6Hornea a 200°C durante 30 minutos.
7. 7Deja templar a temperatura ambiente y luego refrigera en la nevera hasta que esté completamente frío.
8. 8Sirve una porción y decora con crema Lotus y galleta triturada si lo deseas.