Bao burgers au porc laqué

Ingredients

• 18 pièce Pains bao prêts à cuire(400g)
• 21 cuillère à soupe Huile neutre(10g)
• 3400 g Porc émincé (échine ou filet)(400g)
• 44 cuillère à soupe Sauce soja(60g)
• 52 cuillère à soupe Miel(30g)
• 61 cuillère à soupe Vinaigre de riz(15g)
• 71 cuillère à soupe Huile de sésame(10g)
• 82 gousse Ail haché(10g)
• 915 g Gingembre frais râpé(15g)
• 101 cuillère à café Sauce chili ou sriracha(5g)
• 110.5 cuillère à café Poivre(1g)
• 121 grand Concombre en rondelles fines(200g)
• 131 petite poignée Coriandre fraîche ciselée(10g)
• 142 tige Oignons verts émincés(30g)
• 152 cuillère à soupe Sauce soja supplémentaire(30g)

Instructions

1. 1Mélange la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, la sauce chili et le poivre dans un bol. Ajoute le porc émincé, mélange bien et laisse mariner au moins 15 à 20 minutes.
2. 2Dépose les pains bao dans un panier vapeur et fais-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et moelleux.
3. 3Chauffe une poêle ou un wok à feu vif avec l'huile neutre. Fais sauter le porc mariné pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et légèrement grillé.
4. 4Coupe le concombre en rondelles fines. Ciselez la coriandre et les oignons verts.
5. 5Dépose les bao côté plat dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une base dorée et croustillante.
6. 6Ouvre chaque bao délicatement. Ajoute une portion de porc laqué, des rondelles de concombre, des herbes fraîches et un trait de sauce soja.
7. 7Referme doucement chaque bao pour maintenir la garniture sans écraser le pain.
8. 8Sers chaud et déguste immédiatement pour profiter du contraste moelleux, croustillant et juteux.