Torta allo yogurt greco senza avena

Ingredients

• 13 uova(150g)
• 2250 g yogurt greco senza lattosio(250g)
• 335 g farina di riso(35g)
• 410 g amido di mais(10g)
• 545 g zucchero(45g)
• 60.5 succo di limone(10g)

Instructions

1. 1Separa i tuorli dagli albumi.
2. 2In una ciotola, mescola i tuorli con lo yogurt greco, la farina di riso e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. 3In un’altra ciotola, monta gli albumi con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone fino a ottenere un composto chiaro e stabile.
4. 4Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto con i tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. 5Versa il composto in uno stampo rivestito con carta forno.
6. 6Preriscalda il forno a 120°C.
7. 7Cuoci a bagnomaria (posiziona lo stampo in una teglia con acqua calda) per circa 75 minuti.
8. 8Spegni il forno e lascia riposare la torta dentro per 15 minuti.
9. 9Lascia raffreddare completamente prima di consumare.