Pain pita spécial

Ingredients

• 1300 g farine(300g)
• 2100 g yaourt grec(100g)
• 3150 ml eau(150g)
• 41 cuillère à café levure boulangère(3g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 250°C.
2. 2Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède avec l'huile d’olive.
3. 3Mélanger la farine, le yaourt grec et le sel dans un grand saladier.
4. 4Ajouter le mélange de levure et d'eau à la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Pétrir la pâte pendant quelques minutes, puis couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. 6Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La diviser en 4 portions égales.
7. 7Façonner chaque portion en boule, puis les aplatir légèrement à la main.
8. 8Laisser reposer les pâtons 20 minutes sous un torchon.
9. 9Déposer les pains sur une plaque allant au four.
10. 10Enfourner à 250°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien gonflés et dorés.
11. 11Sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.