Lotus Crunch Dessert

Ingredients

• 15 Ei(250g)
• 21 Prise Salz(1g)
• 360 g Brauner Zucker(60g)
• 43 Teelöffel Vanilleextrakt(12g)
• 5100 g Biscoff-Keks(100g)
• 6140 g Mehl(140g)
• 75 g Backpulver(5g)
• 880 ml Milch(82g)
• 9350 g Doppelrahmfrischkäse(350g)
• 10150 g Schlagsahne(150g)
• 11200 g Speculoos-Creme(200g)
• 12250 g Weiße Schokolade(250g)
• 13150 g Cornflakes, ungesüßt(150g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Auflaufform bereitstellen.
2. 2Für den Boden Eier, Salz und braunen Zucker 3 Minuten dickcremig mixen.
3. 3Biscoff-Kekse fein zerbröseln und zusammen mit Mehl und Backpulver kurz unter die Eimasse rühren.
4. 4Teig in die Form geben und 20 Minuten backen.
5. 5Den Boden mit einer Gabel durchlöchern und mit Milch tränken. Abkühlen lassen.
6. 6Für die Lotus-Creme Frischkäse mit kalter Schlagsahne und Vanilleextrakt erst langsam, dann schneller steif mixen.
7. 7Speculoos-Creme 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und unter die Frischkäsecreme rühren.
8. 8Creme auf dem abgekühlten Boden verteilen.
9. 9Für den Crunch weiße Schokolade schmelzen, Speculoos-Creme und Cornflakes unterrühren.
10. 10Crunch-Mischung als Topping auf der Creme verteilen.
11. 11Dessert mindestens 2 Stunden kaltstellen, dann servieren.