Bombe di Brioche con Nutella e Gocce di Cioccolato

Ingredients

• 11.5 cucchiaio zucchero(18g)
• 20.5 tazza latte tiepido(130g)
• 32.25 cucchiaino lievito attivo secco(7g)
• 42 uova a temperatura ambiente(100g)
• 52.5 tazza farina(320g)
• 61 pizzico sale(1g)
• 71 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 84 cucchiaio burro non salato a temperatura ambiente(56g)
• 90.5 tazza gocce di cioccolato(85g)
• 102.5 cucchiaio zucchero(30g)
• 116 cucchiaio Nutella(120g)
• 121 uovo (per spennellare)(50g)
• 131 cucchiaio latte (per spennellare)(13g)
• 141 cucchiaio burro fuso (per spennellare)(14g)

Instructions

1. 1In una ciotola, unisci il latte tiepido con 1,5 cucchiai di zucchero e il lievito, mescolando fino a quando il lievito si scioglie (circa 8 minuti).
2. 2Aggiungi le due uova e l'estratto di vaniglia, poi incorpora la farina, 2,5 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
3. 3Impasta fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungi il burro e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4Metti l'impasto in una ciotola pulita, copri e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
5. 5Sgonfia l'impasto e aggiungi le gocce di cioccolato, mescolando bene.
6. 6Dividi l'impasto in circa 6 palline.
7. 7Appiattisci ogni pallina e metti circa 1 cucchiaio di Nutella al centro. Richiudi l'impasto sopra la Nutella e forma delle palline.
8. 8Disponi le palline su una teglia, copri e lascia lievitare per altri 20 minuti o fino al raddoppio.
9. 9Spennella le brioche con l'uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte.
10. 10Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
11. 11Una volta sfornate, spennella con un po' di burro fuso.