Big Mac Reispapier-Spirale

Ingredients

• 13 Blatt Reispapierblatt(18g)
• 22 Stück Ei (groß)(100g)
• 3150 g Rinderhackfleisch, gekocht(150g)
• 456 g Mozzarella, gerieben(56g)
• 540 g Zwiebel, gewürfelt(40g)
• 635 g Essiggurke, gewürfelt(35g)
• 73 g Sesam(3g)
• 81 g Paprika (Pulver)(1g)
• 91 g Knoblauchpulver(1g)
• 101 Prise Salz(1g)
• 111 Prise Pfeffer(1g)
• 122 Teelöffel Tomatensauce (Ketchup)(10g)
• 131 Teelöffel Senf (z.B. French’s)(5g)
• 142 Teelöffel Peri Peri Mayonnaise(10g)
• 150.5 Teelöffel Süßstoff nach Wahl(3g)
• 161 g Knoblauchsalz(1g)
• 171 klein Dillgurke, fein gewürfelt(15g)
• 181 Teelöffel Gurkensaft(5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 205°C vorheizen.
2. 2Für die Füllung Rinderhackfleisch, geriebenen Mozzarella, gewürfelte Zwiebel und Essiggurke in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
3. 3Eier verquirlen.
4. 4Jedes Reispapierblatt einige Sekunden in Wasser tauchen, bis es weich ist, und auf ein leicht geöltes Brett legen.
5. 5Die Füllung in einer Linie auf jedes Blatt geben und fest aufrollen.
6. 6Die Rollen zu Spiralen formen.
7. 7Mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
8. 8Im Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. 9Für die Big Mac Sauce: Ketchup, Senf, Peri Peri Mayonnaise, Süßstoff, Knoblauchsalz, fein gewürfelte Dillgurke und Gurkensaft verrühren.
10. 10Die Spiralen mit der Big Mac Sauce servieren.