Poulet rôti façon mariage

Ingredients

• 11 poulet entier(1500g)
• 22 oignon(300g)
• 34 gousse ail(20g)
• 42 cuillère à soupe beurre(30g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(20g)
• 60.5 cuillère à café safran(1g)
• 71 cuillère à café gingembre moulu(2g)
• 80.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 102 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 112 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 120.5 citron confit(30g)
• 13100 g olives vertes(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive, le safran, le gingembre, le poivre noir, le sel, le persil, la coriandre, l'ail écrasé et les oignons hachés.
3. 3Enduire le poulet de cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur.
4. 4Déposer le poulet dans un plat allant au four, ajouter les oignons restants autour.
5. 5Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
6. 6Retirer le papier, ajouter les olives vertes et le citron confit coupé en morceaux.
7. 7Poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
8. 8Servir chaud, décoré d'olives et de quartiers de citron confit.