Échine de porc au sirop d'érable

Ingredients

• 1500 g échine de porc(500g)
• 2250 g champignons(250g)
• 36 cuillère à soupe sirop d'érable(120g)
• 44 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 52 bouquet garni(10g)
• 630 cl eau(300g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper l'échine de porc en morceaux.
2. 2Disposer les morceaux d'échine dans le fond d'une cocotte.
3. 3Ajouter le sirop d'érable, la sauce soja, les bouquets garnis, le sel et le poivre.
4. 4Fermer la cocotte et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
5. 5Ajouter l'eau.
6. 6Mettre la cocotte sur le feu et porter à ébullition.
7. 7Couvrir et cuire pendant 1 heure à feu doux.
8. 8Ajouter les champignons coupés en morceaux.
9. 9Refermer et laisser cuire encore 10 minutes.
10. 10Servir chaud, accompagné de riz ou de purée si désiré.