Brutti Ma Buoni

Ingredients

• 1250 g nocciole tostate(250g)
• 2200 g zucchero(200g)
• 33 albumi(105g)
• 41 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Trita grossolanamente le nocciole.
2. 2In una ciotola monta gli albumi con il sale.
3. 3Aggiungi lo zucchero poco alla volta continuando a montare.
4. 4Incorpora delicatamente le nocciole tritate.
5. 5Con un cucchiaio forma dei mucchietti irregolari su una teglia con carta forno.
6. 6Cuoci a 150°C per 30–35 minuti, finché risultano asciutti fuori e leggeri dentro.
7. 7Lascia raffreddare completamente prima di spostarli.